葡萄牙海鲜饭教程

arroz de marisco是葡萄牙的经典菜之一，同时也很合中国人口味，上手难度也比较低，材料也很好购买，根据本文推荐的菜谱可以两个人吃两顿！

arroz de marisco食材清单

• 三四瓣大蒜，一头洋葱
• piri piri粉、香叶、海鲜高汤块，适量白葡萄酒
• 番茄两个、番茄膏适量
• 冷冻海鲜mix800g（budget版本，有条件可以用各种新鲜海鲜）
• 生米300g（用短圆一点的米饭都行，比如arborio）
• 香菜
  
  

arroz de marisco制作步骤

1. 在锅内加少许橄榄油，将切碎的洋葱和大蒜爆香至变色。
2. 加入番茄碎和番茄膏炒烂出汁，加入少许白糖平衡酸味。加水使其成糊状，加盐和piri piri粉调味，丢入一块海鲜高汤块。
3. 加入冷冻海鲜mix，沸腾后淋一圈白葡萄酒，直至酒精挥发。添加一片香叶。
4. 加入水和米饭，水量比煮普通米饭多一些。搅拌均匀后，沸腾后转小火炖十几分钟。时不时搅拌，防止底部粘锅。
5. 待米饭快熟时，可加入一些蟹柳棒。米饭差不多熟后，加入切好的香菜末，搅拌均匀即可享用。
   
   

arroz de marisco是葡萄牙的经典菜之一，适合中国人的口味，而且制作简单，食材易于购买。本菜谱可供两人食用两餐。